在酒店餐饮管理中，角色设定与实际操作往往会出现碰撞，这种冲突通常表现为需要过于严格的角色设定，但在实践中往往需要灵活应对，员工为了设定一个“高效”工作模式，可能过于预测性地设定工作时间、人员分工或菜品...