在大学期间，我选择了一条充满挑战和成长的实习之路——酒店管理餐饮专业，这段实习经历不仅让我对 hospitality行业有了更深入的了解，也让我在专业能力和职业素养方面得到了全面提升，这次实习让我从一个普通服务员逐渐成长为一名专业厨师长，这不仅是对个人能力的提升,更是对未来的职业规划的开始。
实习过程
进入酒店的第一天，我站在顶楼，看着令人惊叹的建筑风格，酒店的每一个细节都让我感到震撼，无论是灯光、装饰还是建筑的每一个角落，都让我感受到酒店的豪华与精致，第一天的实习，我主要负责接待服务工作，在顶门、顶楼，我负责接待客人，仔细观察他们的用餐习惯，记录他们的用餐偏好，分析他们的反馈,提出改进的方向。
在观察顾客的过程中，我学会了如何快速了解顾客需求，如何根据他们的反馈调整菜单和服务流程，有一次接待了一个 Requested for a special dish 来自于美国的客人，我注意到他喜欢意大利面，还特别喜欢一个特别的装饰，在处理这个问题时，我迅速思考，调整菜单，将意大利面和甜点放在一个不同的位置，并在装饰上做了相应的改变，通过这次经历，我深刻体会到，作为服务员，不仅要关注顾客的饮食需求,更要关注他们的整体感受。
学习基本菜单
在实习的第二阶段，我开始学习酒店菜单的制作，菜单是酒店 meal plan 的核心，是客人体验酒店的窗口，我通过学习菜单的基本结构和制作步骤，包括食材、烹饪方法、烹饪时间等，逐渐掌握了菜单的制作技能，在学习过程中，我遇到了不少挑战，比如食材的搭配是否合理，烹饪时间是否准确等等，通过实践，我不仅掌握了菜单的制作,还学会了如何根据顾客的口味调整菜单。
学习厨房设备与工具
除了学习菜单，我还开始学习酒店厨房的设备与工具，我学习使用烤箱、保温箱、波炉等设备，熟练掌握这些设备的使用方法，在实习期间，我常常需要为客人提供多种菜品的搭配，我学会了如何使用厨房设备来组合不同的菜品，我还学习了使用厨房工具，如叉子、切刀等,这些工具在日常工作中起到了重要作用。
实训课程
在实习期间，我参加了酒店内部的培训课程，课程内容涵盖了酒店管理、餐饮管理、厨房操作等多个方面，通过这些培训，我不仅学到了宝贵的知识，还学会了如何与酒店的其他部门沟通，如何处理突况，有一次培训课程中，一位顾客对菜单的菜品感到不满意，我迅速联系到厨师长，与他沟通，试图解决顾客的问题，在沟通的过程中，我学会了如何倾听顾客的意见，如何表达自己的建议,如何与顾客进行有效的沟通。
实习结束之后，我将实习内容进行了总结，在实习过程中，我不仅学到了酒店管理的技能，还积累了宝贵的实践经验，我深刻体会到，作为一名服务员，不仅要关注顾客的饮食需求，更要关注他们的整体体验，通过实习，我学会了如何从服务员的角度出发，思考如何改进服务,如何提升自己的专业能力。
实习后的职业发展
这段实习经历让我对未来的职业发展有了明确的方向，在实习结束后，我选择继续深造，攻读酒店管理专业研究生，以进一步提升自己的专业能力，我计划在研究生阶段学习更多的酒店管理课程，如餐饮管理、厨房技术等,争取在职业上实现更大的提升。
酒店管理餐饮专业的实习经历，不仅仅是一次实践的机会，更是我人生中一段宝贵的经历，这段实习让我从一个普通服务员逐渐成长为一名专业厨师长，这不仅是对个人能力的提升，更是对未来的职业规划的开始，我将继续努力学习，不断提升自己的专业能力,为自己的职业发展打下坚实的基础。
